從去年生日願望是想吃RAW開始，

幾乎快要一整年之後，我的願望才達成（滿足）））

所以『許願』還是有正面力量的，雖然要等待～～哈哈

謝謝好友IVY的邀請，我才有這機會來大飽口福👏

話說RAW是全台灣最難訂位的餐廳一點也不為過，

如果今天不是有朋友訂了12位的主廚桌因事無法前來，

我也沒有這個機會一探究竟啦（哈哈哈）））

餐廳位於大直美麗華附近，

主廚江振誠是台灣第一位「米其林三星主廚」🌟🌟🌟

之前在新加坡的時候，朋友就大力推薦一定要到訪江振誠的餐廳，

而現在在台灣就可以吃到了，YA！

不過這邊真的很難訂位，我看了官方粉絲頁的評論，

好像訂位的部分惹毛很多客人ㄝ😓

來用餐的客人，一定不會錯過這美麗的拍照地點！

巨型原木吧台，一進來就可以聞到木頭的香氣，很特別💕

趕緊拍張照片留念一下💋

因為入座要等大家到齊，

所以先在旁邊休息一下囉！

位置很舒適，

一樣會有一股淡淡的木頭香氣，

感覺連『嗅覺』也照顧到了

這天是平日中午時段，

裡面的位置已經是全滿了！

這面牆壁我也超喜歡的，

所以也拍了很多照片（哈哈哈）

請大家忍忍先看照片，因為人還沒有到齊我無法入座呀😂

來用餐的朋友，就這兩個地方最好拍（哈哈哈）

我先幫大家整理好，一來就原木吧台和這面牆壁拍照吧！

對了，RAW的服務生都訓練有術，

拍照的技術都很棒，可以請服務生幫忙拍合照唷💖

全員到齊之後，

就可以到用餐區囉！

位置只有50個，服務生人數倒是很多唷！

我們的位置是12人的主廚桌，

空間很寬敞舒服！

燈光有點暗，音樂有點大聲（笑）

今天大家都是享用『年度精選菜單』2800元/位＋服務費10％

菜單會隨著季節而有改變唷！

而年度精選菜單，我覺得真的算是我有口福，

第一次來就吃了年度精選，那下回怎麼辦呀（哈哈哈）

想喝酒的朋友，也可以跟服務人員說唷！

現場的人會介紹適合的餐酒搭配！

不過我下午還有工作，今天只有乖乖吃美食而已💕

接下來就要開使用餐囉！

哈哈～～自拍是不是很暗，裡面燈光不強！

用NORDAQ FRESH新鮮水取代包裝水，

一位客人120元的水費，可以選擇（氣泡水或者非氣泡水）

這點子真的很不錯👇👇👇

RAW安裝了瑞典的頂級濾水系統Nordaq FRESH，以獨家濾心及UV管，過濾水中雜質及異味，

並保存自然鹽份及礦物質；更重要的是取代傳統瓶裝水，減少包裝浪費、碳排放，使RAW成為更環境友善的一間餐廳。

菜單很有特色，

只寫出每道食材的『主要成分』！

至於怎麼呈現，就讓人超期待唷）））

主廚以『台灣味』作為飲食主軸❣

而每個人的位置，

都有一套自己的餐具，

拉開抽屜就可以使用囉

期待今天的美食饗宴❤❤❤

第一道菜上桌，

就是菜單上的『芋頭，花生』為食材！

擺盤很有創意，不過服務生有介紹下面的花生不建議食用！哈哈

吃起來的口味，讓我們聯想到宜蘭的小吃，

花生粉包裹著冰淇淋的那種口味（笑）

我一時忘記那道傳統小吃的名稱啦！

總之，每道菜真的都可以聯想到我們平常吃過的台灣味道，

真的滿強大又有創意的❤

現烤麵包則是大推薦的好吃唷（大拇指的好吃）

配上烤過蕎麥和海鹽的打發奶油，無敵美味

只不過服務人員直接幫我們點了3個（12個人）

也沒有事先跟我們說這一個要另外付款130元，

這點需要改進一下💔

其中最讓我驚艷的菜色有兩道，

這是其中之一，運用了未成熟綠色的番茄和綠色草莓做出來的冷湯，

意外的爽口滋味讓我難忘

中間像是冰沙一樣的是調味的綠咖哩，

要均勻拌入後食用，風味層次很特別！

有種『薑汁番茄』的熟悉感，讓人允指回味

『水果玉米』食材的呈現，

做成握壽司的樣子呢🙌

每次上菜前，都會有服務生說明食材的特色和製成！

只是這桌12個人空間太大＋現場聲音也很大，

要一次說明有點困難，所以我根本是坐在搖滾區前面，哈哈哈）））

『台梗9號 桂丁雞 青蔥』

做成米飯團的造型！

可愛的大蚌殼來囉

『香椿 干貝味噌 水蓮』食材，

整體感覺視覺效果滿厲害的！

裡面的顆粒是味增，

可以用來沾取食用！湯則是有點太重口味！

水連酥炸，

包裹著大干貝，真的很有創意！

味道也很鮮美，可惜對我來說油了一點點😂

但我還是吃光光，

難得來享受美食，熱量就先拋一旁吧）））

（回去TRX多做幾堂課吧））））

第二道讓我讚嘆不以的就是這款『三色蛋』

裡面有尋龍魚魚子醬，飛魚卵，烏魚子，鮭魚卵和黑色粉末是皮蛋粉唷！

超有創意的還鋪上了馬鈴薯泥（有泥，有塊有不同料理的馬鈴薯）

吃起來的口感真的讓人驚艷和讚嘆，

好吃到我想要來第二盤，我喜歡💗💗💗

光是吃到這天這兩道料理，根本已經值得了））））

『龍蝦 馬告 扁魚酥』

口味偏重，好吃！

但我沒啥特別記憶度了～～哈哈

『犢牛 湯葉 小卷』

客家小炒的風味呈現，

超有梗唷吃到這道料理，完全想起來的是我家老公大人，

就愛吃台式熱炒的孩子，這樣他來吃RAW是可以的（笑）））

『香蕉 太妃 濃縮咖啡』

甜品上桌

但比較讓我驚艷的是這款『珍珠奶茶』點心，

裡面就是黑糖珍珠，吃起來很特別唷！

完全勝過剛剛的甜點了（笑）））

吃到這邊，滿滿滿足了

很開心第一次來吃RAW就吃到了年度精選的菜單

主廚江振誠以『台灣味』為主軸設計出來的料理，

讓人感到很有創意又有家鄉口味的熟悉感，

很推薦喜歡美食料理的朋友可以造訪試試，

如果有機會，我也想嘗試一下不同的季節菜單😋😋😋

整體感覺，如果有外國友人來訪，

會很建議帶他們來這邊體驗一下米其林3星主廚心中的『台灣味』💕

唯一美中不足的地方，

就是服務人員在餐後詢問要喝茶或者是咖啡的時候，

也沒有告訴大家咖啡是要另外付費NT220，

這點，如果可以再細心一點就很棒囉💋

我想會來這兒用餐的人，當然是不會介意付費的部分，

可是如果可以說明清楚，我覺得會更完美唷🌟🌟🌟

以上，這好像是我2018年的第一篇美食食記，

那就預祝大家，狗年行大運，新年快樂！！！

（文章照片都用IX拍攝，感覺好方便）））哈哈哈

RAW

地址：台北市樂群三路301號

聽說新的訂位系統農曆年後會完成，

大家一起期待吧