RAW 全台最難訂的餐廳 
2018年度精選菜單 江振誠主廚讓人讚嘆的創意台灣好味道(≧∇≦)/
從去年生日願望是想吃RAW開始，
幾乎快要一整年之後，我的願望才達成（滿足）））
所以『許願』還是有正面力量的，雖然要等待～～哈哈
謝謝好友IVY的邀請，我才有這機會來大飽口福
話說RAW是全台灣最難訂位的餐廳一點也不為過，
如果今天不是有朋友訂了12位的主廚桌因事無法前來，
我也沒有這個機會一探究竟啦（哈哈哈）））
餐廳位於大直美麗華附近，
主廚江振誠是台灣第一位「米其林三星主廚」
之前在新加坡的時候，朋友就大力推薦一定要到訪江振誠的餐廳，
而現在在台灣就可以吃到了，YA！
不過這邊真的很難訂位，我看了官方粉絲頁的評論，
好像訂位的部分惹毛很多客人ㄝ
來用餐的客人，一定不會錯過這美麗的拍照地點！
巨型原木吧台，一進來就可以聞到木頭的香氣，很特別
趕緊拍張照片留念一下
因為入座要等大家到齊，
所以先在旁邊休息一下囉！
位置很舒適，
一樣會有一股淡淡的木頭香氣，
感覺連『嗅覺』也照顧到了
這天是平日中午時段，
裡面的位置已經是全滿了！
這面牆壁我也超喜歡的，
所以也拍了很多照片（哈哈哈）
請大家忍忍先看照片，因為人還沒有到齊我無法入座呀
來用餐的朋友，就這兩個地方最好拍（哈哈哈）
我先幫大家整理好，一來就原木吧台和這面牆壁拍照吧！
對了，RAW的服務生都訓練有術，
拍照的技術都很棒，可以請服務生幫忙拍合照唷
全員到齊之後，
就可以到用餐區囉！
位置只有50個，服務生人數倒是很多唷！
我們的位置是12人的主廚桌，
空間很寬敞舒服！
燈光有點暗，音樂有點大聲（笑）
今天大家都是享用『年度精選菜單』2800元/位＋服務費10％
菜單會隨著季節而有改變唷！
而年度精選菜單，我覺得真的算是我有口福，
第一次來就吃了年度精選，那下回怎麼辦呀（哈哈哈）
想喝酒的朋友，也可以跟服務人員說唷！
現場的人會介紹適合的餐酒搭配！
不過我下午還有工作，今天只有乖乖吃美食而已
接下來就要開使用餐囉！
哈哈～～自拍是不是很暗，裡面燈光不強！
用NORDAQ FRESH新鮮水取代包裝水，
一位客人120元的水費，可以選擇（氣泡水或者非氣泡水）
這點子真的很不錯
RAW安裝了瑞典的頂級濾水系統Nordaq FRESH，以獨家濾心及UV管，過濾水中雜質及異味，
並保存自然鹽份及礦物質；更重要的是取代傳統瓶裝水，減少包裝浪費、碳排放，使RAW成為更環境友善的一間餐廳。
菜單很有特色，
只寫出每道食材的『主要成分』！
至於怎麼呈現，就讓人超期待唷）））
主廚以『台灣味』作為飲食主軸
而每個人的位置，
都有一套自己的餐具，
拉開抽屜就可以使用囉
期待今天的美食饗宴
第一道菜上桌，
就是菜單上的『芋頭，花生』為食材！
擺盤很有創意，不過服務生有介紹下面的花生不建議食用！哈哈
吃起來的口味，讓我們聯想到宜蘭的小吃，
花生粉包裹著冰淇淋的那種口味（笑）
我一時忘記那道傳統小吃的名稱啦！
總之，每道菜真的都可以聯想到我們平常吃過的台灣味道，
真的滿強大又有創意的
現烤麵包則是大推薦的好吃唷（大拇指的好吃）
配上烤過蕎麥和海鹽的打發奶油，無敵美味
只不過服務人員直接幫我們點了3個（12個人）
也沒有事先跟我們說這一個要另外付款130元，
這點需要改進一下
其中最讓我驚艷的菜色有兩道，
這是其中之一，運用了未成熟綠色的番茄和綠色草莓做出來的冷湯，
意外的爽口滋味讓我難忘
中間像是冰沙一樣的是調味的綠咖哩，
要均勻拌入後食用，風味層次很特別！
有種『薑汁番茄』的熟悉感，讓人允指回味
『水果玉米』食材的呈現，
做成握壽司的樣子呢
每次上菜前，都會有服務生說明食材的特色和製成！
只是這桌12個人空間太大＋現場聲音也很大，
要一次說明有點困難，所以我根本是坐在搖滾區前面，哈哈哈）））
『台梗9號 桂丁雞 青蔥』
做成米飯團的造型！
可愛的大蚌殼來囉
『香椿 干貝味噌 水蓮』食材，
整體感覺視覺效果滿厲害的！
裡面的顆粒是味增，
可以用來沾取食用！湯則是有點太重口味！
水連酥炸，
包裹著大干貝，真的很有創意！
味道也很鮮美，可惜對我來說油了一點點
但我還是吃光光，
難得來享受美食，熱量就先拋一旁吧）））
（回去TRX多做幾堂課吧））））
第二道讓我讚嘆不以的就是這款『三色蛋』
裡面有尋龍魚魚子醬，飛魚卵，烏魚子，鮭魚卵和黑色粉末是皮蛋粉唷！
超有創意的還鋪上了馬鈴薯泥（有泥，有塊有不同料理的馬鈴薯）
吃起來的口感真的讓人驚艷和讚嘆，
好吃到我想要來第二盤，我喜歡
光是吃到這天這兩道料理，根本已經值得了））））
『龍蝦 馬告 扁魚酥』
口味偏重，好吃！
但我沒啥特別記憶度了～～哈哈
『犢牛 湯葉 小卷』
客家小炒的風味呈現，
超有梗唷吃到這道料理，完全想起來的是我家老公大人，
就愛吃台式熱炒的孩子，這樣他來吃RAW是可以的（笑）））
『香蕉 太妃 濃縮咖啡』
甜品上桌
但比較讓我驚艷的是這款『珍珠奶茶』點心，
裡面就是黑糖珍珠，吃起來很特別唷！
完全勝過剛剛的甜點了（笑）））
吃到這邊，滿滿滿足了
很開心第一次來吃RAW就吃到了年度精選的菜單
主廚江振誠以『台灣味』為主軸設計出來的料理，
讓人感到很有創意又有家鄉口味的熟悉感，
很推薦喜歡美食料理的朋友可以造訪試試，
如果有機會，我也想嘗試一下不同的季節菜單
整體感覺，如果有外國友人來訪，
會很建議帶他們來這邊體驗一下米其林3星主廚心中的『台灣味』
唯一美中不足的地方，
就是服務人員在餐後詢問要喝茶或者是咖啡的時候，
也沒有告訴大家咖啡是要另外付費NT220，
這點，如果可以再細心一點就很棒囉
我想會來這兒用餐的人，當然是不會介意付費的部分，
可是如果可以說明清楚，我覺得會更完美唷
以上，這好像是我2018年的第一篇美食食記，
那就預祝大家，狗年行大運，新年快樂！！！
（文章照片都用IX拍攝，感覺好方便）））哈哈哈
RAW
地址：台北市樂群三路301號
聽說新的訂位系統農曆年後會完成，
大家一起期待吧
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