夏威夷美食美酒節HAWAII FOOD & WINE FESTIVAL首次創辦於2011年，

是太平洋地區極為重要的美食盛事

夏威夷位處太平洋的中心，因此各地的料理經過融合之後，

夏威夷風味餐點就已經強調將在地食材與各國烹調手法、調味料融合的概念，夏威夷Style

包括日本、澳洲、北美洲、中國等世界各地的知名大廚、釀酒師、侍酒師，還有眾多饕客前來朝聖、一飽口福。

由代表夏威夷的兩位名廚Alan Wong和Roy Yamaguchi發起的夏威夷美食美酒節，

在競賽與全程節日中，廚師們必須使用夏威夷當地新鮮的農產品、海鮮肉類作為食材來創作菜色，

而活動的收益也將捐給當地的非盈利機構，

用於保護傳統文化以及支持料理學校的教育

看了這基本的介紹，想必大家都有點概念了吧（笑）

這次很榮幸有這個機會，

受邀請到夏威夷參加HAWAII FOOD & WINE FESTIVAL的活動，

心理真的好期待呀））））

美食和美酒都是我的最愛

而為期１０多天的活動很精彩，每場場次的主題和地點都不一樣唷！

（聽說在沙灘上的場次很浪漫ㄝ）

不過聽說這天的場次是最厲害的，

好多名廚都會出現，我就看到地獄廚房的主廚Graham啦（笑）

聽說他體重整整瘦了50斤呢 

我參加的這個場次是在Hawaii Convention Center舉行

露天的場地還好天公作美，

這回來夏威夷遇到好多天下雨呀

整場都是以白色為主題的佈置，

而且看到好多俊男美女來參加這活動，

真的好讓我興奮又備感新鮮，

我準備了３套衣服來。。。哈哈，

不過因為這天早上還有行程，

無法趕回去飯店換裝，真的殘念呀）））

第一位遇到的名廚就是Martin Yan，

台灣人可能比較陌生，但很多東南亞的華人都認是他唷！

甄文達華裔美國人，生於中國廣東省廣州，祖籍廣東台山；

是香港的美國著名中國菜廚師、烹飪電視節目主持人

香港人應該對他不陌生～～

光看這攤位前人潮滿滿，

還有很多人慕名和主廚拍照唷！

Martin Yan的鮮蝦燒賣。。。

蝦肉真的很札實又Ｑ彈，

這算是目前我吃過最正點的燒賣了（第一名）

平常點的港式點心，我很少會點燒賣（笑）

但以後應該會更加不會點燒賣了，

因為最好吃的燒賣我已經吃過啦（哈哈哈）））

除非有可以打敗他的燒賣，有點不確定這蝦味，

是來自鮮蝦還是龍蝦呀！！！！

酸甜醬汁也大大加分，我一個人就默默的吃了３盤（噓））））

而如果你有收看＂地獄廚房＂這個節目，

相信你對Graham應該不陌生，

Graham Elliot 手邊有米其林二星餐廳

這回同團的媒體人。。。好多都是Graham的粉絲，

很開心的衝去和他拍照，聽說本人瘦了50斤唷

哈哈哈～～我沒去拍照，

只是狂吃了他的料理，

這應該是奶酪之類的食物，竟然做成鹹點還毫無違和感，

雖然第一口吃下感覺有點奇特，但換個角度想，

誰說奶酪只能吃甜的呀（笑）

很有層次感的口感，每一口都有不一樣的ＦＵ

真的是有創意的吃法（大拇指）

Alan Wong是夏威夷的首席名廚，

也是HAWAII FOOD & WINE FESTIVAL的發起人

夏威儀最具權威的Hale Aina 2014的大獎頒發”全年最佳餐廳部門金獎”到無數個美食獎盃，

Alan Wong’s Honolulu的餐廳真的得過無數個獎項，

也是當天大家最熱列排隊的一個亮點，

看起來很親切又客氣的主廚，

親手幫大家做料理，我當然也不能錯過！

用料毫不手軟，

龍蝦比麵條還要多的義大利麵

這龍蝦的個頭我覺得應該有半尾之大，

配著入鮮味的義大利麵條，口味濃郁，

而且龍蝦肉質很鮮甜有彈性，

吃起來應該是８－９分熟度的肉質，

意外的鮮中帶嫩，真的好好吃～～～

所以我還專程跑回去呼喊我的團員們一起來排隊呀（笑）

我只能說吃到這到龍蝦義大利麵，我也真的太幸福啦（淚）））

（我承認我排了２次隊伍，吃了兩份，真的是人間美味））））

天呀，以後吃龍蝦義大利麵會有陰影了啦。。。

我還有機會吃到可以超越Alan Wong的料理嗎？？？

連歐巴馬總統回夏威夷都會特別到Alan Wong的餐廳報到呢

Yuji Wakyia出名的日本廚師，

但做的是中國料理，現在在紐約開餐館，

也上過很多日本的美食節目

這場次的廚師真的每位都大有來頭，

可以說是目前太平洋地區，有名的廚師都拿出了他們最自豪的料理來參加，

我根本是食神眷顧，太幸運的我！！！

Keoni Chang在2004年4月昌出生和成長在瓦胡島，是Kamehameha學校的畢業生!

常加入食品國超市有限公司作為公司的廚師，

在艾菲爾鐵塔餐廳的巴黎酒店，拉斯維加斯等，最終成為副行政總廚

而現場參加的廚師眾多，

每個人都大有來頭，

而身為食客的我。。。則是開心的享用美食

夏威夷航空的甜點滿正點的，

吃起來有點像是炸過的甜甜圈口感，

又有點台灣常見炸雙胞胎的感覺（笑）

而除了美食之外，

這邊的美酒也是無限暢飲呀））））

真的好讓人開心，

不過反而在國外我不敢多喝，

通常會大喝的話，我都會選擇在家裡面喝比較安心（哈哈）

以免喝醉做出失態的舉止呀

我最愛這邊的雞尾酒，

喝了好幾杯（根本當飲料在喝嘛）））

現場還有試飲一之價值不斐的紅酒，

聽說上萬元的美金，

哇哇～～真的好奢華呀！

而一入場主辦單位就發給每個人一個紅酒杯，

這就是今天＂酒類－紅百酒＂的主題，

前幾場還有媒體團拿到威士忌酒杯唷！

如果有機會來參加這活動，

大家可要好好選擇自己喜歡的美食美酒場次，

（還有早午餐的主題場次，真的是太酷啦）

很有樂趣的活動，

真希望台灣也會有這種美食美酒節

而我也買了這聽說是全世界最好喝的咖啡回家給愛媽享用

大概介紹完一圈，

就開始心無旁鶩的享用美食美酒節這美好的饗宴啦！

熱熱的天氣，先來一杯冰涼的雞尾酒真的好消暑氣，

這雞尾酒口味滿特別的，

好像有很多植物草本的味道在裡面，

應該還加了薑汁呦

而照片中左下是海鮮醋飯，

是大家一致覺得口味超棒，

還可以在多拿幾份來吃的美食

照片右下則是葛拉漢的料理

這生魚片的吃法也很特別，

我覺得食材新鮮，真的就很好吃～～

入口完全不會有＂我正在吃生魚片＂的ＦＵ，

哈哈，只覺得＂這是什麼，怎麼這麼好吃＂的感覺呀

雖然是露天的活動，

但是廚師還是很認真的擺盤唷！

沒想到這時間過得還真快，

一下子就從下午到了傍晚～～

這樣一邊和朋友聊天，一邊享用美食美酒。。。

人生真的好愜意呀

現場的餐點，

有可以吃巧的，也有可以吃寶的！

完全可以滿足所有人的需要呀～～

這就是剛剛介紹的甜點，

夏威夷航空的招牌點心唷！

是不是很像裹上糖粉的炸甜甜圈。。。

吃起來真的超滿足的呀

晚上的感覺又更加浪漫了，

夏威夷給人的感覺真的很不一樣！！！

但前提是，要花大錢啦（哈哈哈））））

這一餐的費用，一個大概是在２００美金左右，

以夏威夷的消費來說，算是超值得了，

而且這活動更有棒的是，扣除成本之後，

會將所有盈餘捐給當地夏威夷農業基金會（Hawaii Agricultural Foundation）、

太平洋廚藝學校（Culinary Institute of the Pacific）、

Paepae o He’eia（維護古老魚池He’eia的非營利組織）、Papahana Kuaola（夏威夷文化、歷史、環保教育組織）等等，

致力於夏威夷的食材生產、教育、環保、傳統維護的組織

很有意義的活動呀～～

會讓我一輩子懷念的一天，

美好的夏威夷美食美酒節HAWAII FOOD & WINE FESTIVAL

希望以後還有機會在來夏威夷玩耍，

不過最開心的是認識了好多新朋友）））

此行的最大收穫

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