Dear all：

    涼拌小菜的部分暫告一段落，讓大家熟悉了調味料醬汁的比例，之後我們就

要晉階進入炒、炸、滷…的部分啦!

愛媽做的都只是我們家常吃的家常小菜(大菜、名菜愛媽也呣才調啊><!)，材料購

買容易經濟又實惠，所以不用擔心做得不好吃，練習幾次很容易上手的。一起加油吧

*蝦球玉米

準備材料：玉米粒1罐、混合冷凍蔬菜丁1小碗、蛋2顆、草蝦仁15-20隻，蔥2

          支、蒜頭2瓣、胡椒粉少許。

做    法：

1、在蝦仁背後劃一刀(不要切成2半)，在滾水中燙10秒鐘馬上撈起泡冷水。

2、將蛋在碗裡打散，放入切碎的蔥和蝦仁拌勻。

3、起油鍋，蒜頭拍碎爆香，將拌勻的蝦仁蛋汁倒入，待蛋汁稍凝固時以炒菜鏟子

   將蛋炒散。

4、蛋炒成金黃色時，加入玉米粒(先以濾網濾去水分)和蔬菜丁拌炒，調味後盛盤，

   五彩繽紛營養滿點的好料上桌囉!!

愛媽小叮嚀：

1、不吃蝦或對蝦子過敏的人，可以將蝦子換成香腸2段切成丁（蛋、香腸分開炒），

   有不同風味，小朋友很喜歡,也很適合做為便當菜。

2、蝦背劃刀川燙較為快速避免口感變老，泡冷水肉質較為脆嫩，川燙後蝦肉成球

   狀，外型美觀。

愛愛Love

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